Домашний мармелад из апельсинов и грейпфрутов на агар-агаре Готовим красиво с Ann Dobro

4 Просмотры
Издатель
Всем привет! Сегодня приготовим прекрасный вкусный и яркий, домашний мармелад на агар-агаре из апельсинов и грейпфрутов.

Есть ли среди моих подписчиков любители грейпфрута? Кто-то любит этот яркий и сочный фрукт,???? а кто-то ну совсем не признает его вкуса.????

Мне кажется, что в горчинке этого фрукта есть определенная изюминка. Когда я делаю свежевыжатый сок, то всегда беру 50/50 сок грейпфрута и апельсина. Так немного нейтрализуется горчинка и добавляется сладость.????

Но одно остается неизменным – яркий внешний вид, польза для организма и множество областей применения в кулинарии.????

Приятного аппетита!❤️

Мой Инстаграм: @ann_dobro
https://www.instagram.com/ann_dobro/⠀

Ингредиенты:
150 мл сока апельсина;
150 мл сока грейпфрута;
200 грамм сахара;
10-15 грамм агар-агара.

Рецепт:
1. Хорошо промываем фрукты, разрезаем на половинки и выдавливаем сок. У меня ушло 3 апельсина и 2 небольших красных грейпфрута.
3. После этого выливаем половину сока в кастрюлю и добавляем туда сахар. В другую половину всыпаем 10-15 грамм агар-агара и перемешиваем. Если у вас агар-агар из профессионального кондитерского магазина, либо фирм Dr.Oetker и С.Пудовъ - берите 10 грамм, так как они обладают сильной желирующей силой. А если берёте агар-агар из масс-маркета, то лучше используйте в рецепте 15 грамм.
4. Сок с сахаром размешиваем и ставим на огонь. Как только масса закипит, вливаем оставшийся сок с агаром и перемешиваем. Провариваем сок ещё 3 минуты (следите, чтобы сильно не кипело). Постоянно перемешиваем, чтобы агар-агар не прилип ко дну.
5. Застилаем силиконовую форму пищевой пленкой, заливаем туда горячую смесь и ставим остужаться при комнатной температуре. При 40 градусах масса уже начнёт застывать. Затем можно поставить на 20 минут в холодильник, чтобы масса скорее застыла.
6. Затем достаём мармелад и режем на кусочки. При желании можно обвалять его в нетающей сахарной пудре. Сахар и обычную сахарную пудру не рекомендую использовать, так как на таком мармеладе они быстро отсыреют.

#домашниймармелад #мармелад #агарагар #Готовимкрасиво #AnnDobro #Готовимдома #Готовим #Готовимвместе
Категория
Кулинария
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика