Новогодний стол для вегана

42 Просмотры
Издатель
Всем привет! До главного праздника года осталось совсем чуть-чуть. А значит, само время задуматься о праздничном меню!
Сегодня мы с вами приготовим целых 3 фантастически вкусных блюда для новогоднего ужина. Все простые и не требующие большого времени на приготовление. А главное - полезные!
Соберется ли компания убежденных веганов, или просто старые студенческие друзья с самыми разными пищевыми привычками, вы можете не беспокоиться и не мучиться вопросом «чем накормить гостей?». Блюда по этим рецептам обладают настолько насыщенным вкусом и так аппетитно выглядят, что точно понравятся абсолютно всем.
И давайте разрушим устаревший стереотип, что в новогоднюю ночь надо переедать. Последуем новому тренду и приготовим легкие, полезные блюда, от которых утром первого января не будет болеть ни голова, ни желудок.
Согласны? Тогда готовим веганские фалафель-корзиночки, тунец-салат по-вегански и умопомрачительный десерт из фиников!

Финики с халвой

Ингредиенты:
22-24 финика
1 ст. л. кокосового сахара
1 ч.л. корицы
2 ст.л. миндальной пасты
Мандарин

Для начинки:
80 гр фисташек
1 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л тахини
1ч.л. корицы
2 ст.л. миндальной пасты
3 ст.л. поджаренного кунжута
1 ст. л. кунжута


Для шоколадного покрытия:
Готовый вег или raw шоколад растопить на водяной бане.

Либо взять:
60 гр. какао масла
30 гр. виноградного стропа
2-3 капли ванили
25 гр. какао порошка

Рецепт приготовления:
Ингредиенты для халвы смешиваем и измельчаем в блендере. Из фиников удаляем косточки, и фаршируем их получившейся массой. Убираем в холодильник на то время, пока готовим глазурь (важно! Не давайте глазури застывать, подогревайте ее на водяной бане). Затем достаем финики, обмакиваем их в шоколадной глазури и посыпаем натертой цедрой мандарина и кунжутом.

Готово!

Салат «Нутовый тунец»

Ингредиенты:
1 банка консервированного или варёного нута
1луковица порей
1 пучок зеленого лука
¼ фиолетовой луковицы
2 стебля сельдерея
1 красный перец
1 морковь
1 пучок укропа
1 огурец
2 ст.л. веганского майонеза
1 ч.л. жёлтой горчицы
1/8 ч.л. сушеных укропов
1/8 ч.л. соли
1/8 ч.л. перца
1 веточка свежего базилика
Оливковое масло

Рецепт приготовления:
Нут хорошо разминаем с помощью вилки. Добавляем к нему мелко нарезанную морковь, сельдерей, лук, нарезанный кольцами, перец и огурцы. Заправляем майонезом. Добавляем горчицу, укроп, соль и перец. Перемешиваем и добавляем базилик, измельчённый с оливковым маслом.
Готово!

Корзиночки с фалафелем

Ингредиенты:
2 чашки отварного нута
1 морковь
1 репчатый лук
1/2 чашки мелко нарезанной петрушки
4 ст.л. спельтовой или нутовой муки
2 зубчика чеснока
¼ тмина
¼ ч.л. порошка паприки
1 ст.л. тахини
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. перца
Петрушка 3-4 веточки
1/2 кабачка
Тесто фило
Оливковое масло

Рецепт приготовления:
Нут в комбайне , измельчителе или блендере на низкой скорости измельчаем до состояния фарша. Выкладываем в миску и отставляем в сторону. Отдельно перемешиваем все остальные ингредиенты, за исключением масла. Получившуюся массу смешиваем с нутовой пастой и обжариваем на сковородке.
Тесто фило режем на квадраты, смазываем их оливковым маслом и кладем в форму для капкейков по два листа друг на друга, наискосок. В центр квадрата помещаем ложку готовой начинки. Поднимаем края соединяем и слегка прижимаем, чтобы они держались закрытыми. Запекать в духовке, 10-15 минут при температуре 220 градусов с нижнем жаром! Это нужно, чтобы не сгорели верхние лепестки и тесто пропеклось основания.


Как вам такое меню? Понравилось? А вы какие блюда планируете приготовить для праздничного стола? Делитесь своими рецептами в комментариях, обсудим!

Подписывайтесь на наш канал https://goo.gl/2UIA5c
Instagram Алёны Злобиной: https://Instagram.com/_alena_zlobina
Наш сайт: https://vkusicvet.com
Facebook: https://facebook.com/vkusicvetmoscow
Вконтакте: https://vk.com/vkusicvet
Instagram: https://Instagram.com/vkus_and_cvet
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.