Сдобные БУЛОЧКИ-ЗАВИТУШКИ! Все будут в восторге от от этой выпечки! Butter rolls. English subtitles

44 Просмотры
Издатель
Ингредиенты
Молоко – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Сметана 15-20% – 100 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 70 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Свежие дрожжи – 20 гр.
или сухие дрожжи – 7-8 гр.
Мука – 600-650 гр.
Начинка
Малина – 130 гр.
Сахар – по вкусу
Крахмал – 1 ст.л.
Для украшения
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.

Способ приготовления
В небольшую миску кладу свежих прессованные дрожжи, половину нормы сахара и молоко. Все размешиваю и оставляю на 15 минут.

В другой миске смешиваю между собой яйца с оставшимся сахаром, растопленным остывшим сливочным маслом и сметаной. Сюда же вливаю дрожжевую массу. Дрожжи поднялись шапкой, значит, они свежие, отлично работают. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Перемешиваю и частями всыпаю просеянную муку. Замешиваю тесто сначала в миске, затем домешиваю на столе. Тесто получилось эластичным, мягким, может слегка липнуть к рукам. Его округляю и помещаю в миску, смазанную растительным маслом. Накрываю и оставляю «подходить» на 1,5 часа.

У меня начинка из свежей малины с сахаром, сюда же всыпаю крахмал и перемешиваю.

Подошедшее тесто обминаю и делю на 2 равные части. По очереди каждую раскатываю в пласт размером примерно 45/25 см. Лепешку смазываю половиной начинки.

Визуально разделяю прямоугольник по длинной стороне на 3 части и складываю тесто втрое. Получился прямоугольник 30х20 см.Разрезаю поперек на 12 частей шириной 2 см.

Каждую заготовку сворачиваю в жгутик, формирую бублик, затем скрепляю края, подворачиваю их вниз. Немного раскрываю бублик. Сверху смазываю желтком с молоком. Выпекаю в духовке разогретой до 180*С на среднем уровне до полной готовности. Из данного количества продуктов у меня получилось 26 булочек.


English recipe

Ingredients
Milk - 200 gr.
Butter - 100 gr.
Sour cream 15-20% - 100 gr.
Eggs - 3 pcs.
Sugar - 70 gr.
Vanilla Sugar - 10 g.
Fresh yeast - 20 gr.
or dry yeast - 7-8 gr.
Flour - 600-650 gr.
Filling
Raspberries - 130 gr.
Sugar - to taste
Starch - 1 tbsp
To decorate
Egg yolk - 1 pc.
Milk - 1 tbsp.

Cooking method
In a small bowl I put fresh pressed yeast, half the norm sugar and milk. Stir everything and leave for 15 minutes.

In another bowl, mix the eggs with the remaining sugar, melted cooled butter and sour cream. I pour in the yeast mass here. Yeast rose with a hat, which means they are fresh, work fine. All ingredients must be at room temperature.

Stir and pour the sifted flour in parts. I knead the dough first in a bowl, then knead on the table. The dough turned out to be elastic, soft, may slightly stick to your hands. I round it and place it in a bowl greased with vegetable oil. I cover and leave to “approach” for 1.5 hours.

As a filling, you can use any thick jam, jam, fresh fruits, berries, dried fruits, nuts or poppy seeds.

I have a filling of fresh raspberries with sugar, here I pour in starch and mix.
I crumble the approached dough and divide it into 2 equal parts. In turn, I roll each into a layer
about 45/25 cm in size.
I lubricate the cake with half the filling.
Visually, I divide the rectangle along the long side into 3 parts and fold the dough three times. The resulting rectangle is 30x20 cm.
I cut across into 12 parts 2 cm wide.
I turn each blank into a flagellum, form a bagel, then fasten the edges, turn them down. I open the bagel a little. I lay on a baking sheet covered with baking paper at a distance from each other.
Top grease with yolk and milk for a golden brown crust. I send in the oven preheated to 180 * C. At a medium level, bake until fully cooked. In 20 minutes, my buns are ready! Delicate, soft and rich! Out of this number of products, I got 26 buns.

Sorry if the translation is not accurate. Turn on subtitles
***************************
КРЕМ-СЫР БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ https://www.youtube.com/watch?v=m_owFKPZuLE&t=2s

Вы забудете о колбасе! Лучшая мясная закуска считанные минуты https://www.youtube.com/watch?v=d446Mn8fbis

Десерт из 2 ингредиентов за 10 минут https://www.youtube.com/watch?v=sGG0P__LxwQ

Торт без выпечки из 3 ингредиентов https://www.youtube.com/watch?v=aEzaCSc5keE&t=5s

Завтрак 5-минутка! https://www.youtube.com/watch?v=WSNtP0rDw0w&t=1s

Завтрак на 5+! За уши не оттянешь! https://www.youtube.com/watch?v=Owdk8Thgwks&t=17s

Лучшее тесто для заливных пирогов https://www.youtube.com/watch?v=GrNlna-rwlc&t=93s

Как просто и быстро ПОЧИСТИТЬ ЛЮБУЮ РЫБУ https://www.youtube.com/watch?v=RwNJ1DeW_cI

****************************
Буду рада нашему знакомству в соц. сетях:
Фейсбук https://www.facebook.com/groups/189535341808437/
Инстаграм https://goo.gl/E1i9U1
********************
Друзья, подписывайтесь на мой канал – здесь будет много интересных и вкусных рецептов! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, нажимайте на колокольчик, который появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ".
********************
Всего Вам самого доброго!!!
********************
#выпечка #булочкирецепт #дрожжевоетесто #катеринамихайленко
Категория
Кулинария
Комментариев нет.