ТОМЛЕНЫЙ КРОЛИК в духовке

6 Просмотры
Издатель
Рецепт томленого кролика с овощами мирпуа.

Как приготовить мирпуа – https://www.youtube.com/watch?v=gws3Ycp1z8k
Как приготовить квасной соус – https://www.youtube.com/watch?v=7jsF3lxoIp8&t=1s


Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/

На 4 порции:

• Кроличьи ноги – 2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Прованские травы – 1,5-2 г
• Кумин – 3 г
• Соль – 3 г
• Перец – 1-2 г
• Белое вино – 500 мл
• Бульон – 1,5-2 л
• Мирпуа – 200 г
• Квасной соус – 20 мл


Разогреваем сковороду с маслом до 190-210°С, обжариваем мясо со всех сторон до темно-золотистой корочки и приправляем солью и перцем.
Добавляем белое вино, выпариваем 5 минут и заливаем бульоном так, чтобы полностью покрыть ножки.
Засыпаем все специи и овощной мирпуа, накрываем фольгой и убираем в разогретую до 140°С духовку на 6 часов.
Готовые ножки выкладываем на тарелку. Добавляем гарнир по вкусу (хорошо подойдет картофельное пюре) и мирпуа. Украшаем квасным соусом.

#foodstorm #томленый кролик
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика