Это вкусно. Свинина в соусе хойсин. Китайская кухня

5 Просмотры
Издатель
Нежные кусочки свиной вырезки с соусом хойсин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 свиные вырезки (около 1 кг)
4 зубчика чеснока (можно увеличить по вкусу)
молотый имбирь 1 столовая ложка
соус хойсин 250 грамм
соус соевый 1/3 стакана для маринада 1/4 стакана в процессе приготовления
соус кисло-сладкий 4 столовые ложки
мука или рисовый крахмал
аджика острая 2 чайные ложки (по вкусу)

В ролике есть несколько неточностей допущенных при записи. Конечно, речь идет не о четырех головках чеснока, а о четырёх зубчиках. Процесс тепловой обработки мяса с влагой правильнее, конечно, назвать тушением.

ВАЖНО:
1.если в процессе приготовления мясо даст слишком много
влаги - необходимо перед добавлением соевого соуса
избыток влаги слить. Кусочки мяса наполовину покрытые
жидкостью - нормально.
2. Соевый соус у разных производителей имеет разную степень солёности. Я рекомендую очень осторожно подходить к добавлению соевого соуса в сковородку, чтобы не пересолить продукт. В моём случае - солёность была чуть выше среднего, что лично мне нравится, но это сугубо индивидуально.
Категория
Кулинария
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика