Birch: лучший ресторан в Санкт-Петербурге [2021]?

0 Просмотры
Издатель
Ресторан Birch — однозначный претендент на звезду Michelin, когда красный гид, наконец, придет в Санкт-Петербург. Шеф-повар Арслан Бердиев говорит: "Чем сложнее меню, тем большего внимания оно требует". И добавляет: "Ресторан как ребенок. Очень маленький ребенок. Его невозможно оставить".

Меню:

Тунец: хурма, томат, юдзу
Мраморная говядина: свекла, трюфельный песто, пондзу
Консоме: Морской еж, водоросли, угорь
Равиоли: тыква, черный трюфель
Крабовый биск: креветки, кокос
Восточный пирог: ягненок, печеный баклажан
Узбекский лимон: 3 текстуры
Petit fours: мороженое-сэндвич, шоколад, фундук

Смотрите наши другие видео:

3 Michelin star Alain Ducasse in Paris:

3 Michelin star Bresse chicken:
3 Michelin star Torsten Michel in Germany:
2 Michelin star Disfrutar in Barcelona:
2 Michelin star Chevre d'Or in Cote d'Azur:
Категория
Кулинария
Комментариев нет.