Kumpir - турецкая крошка-картошка/turkish potatoes

7 Просмотры
Издатель
Kumpir (кумпир) это такая же крошка-картошка в России, как и в Турции, только отделяет ее от нашей картошки турецкий местный колорит. Родиной картошки по-турецки считается Югославия, а в Турцию она попала в начале 90-х, быстро распространилась и считается полноценной частью турецкой кухни. Кстати создать крошку-картошку именно в России пришла идея из Турции в 90-х годах.
В Турции картошку выпекают в фольге, делают надрез и закладывают сыр «кошар»(светлый сыр из овечьего и козьего молока).
Варианты начинки носят местный колорит: там нет мяса, птицы, рыбы; в основном разные свежие и маринованные овощи( красная капуста, перец, огурцы), сосиски и колбаса, булгар, перемолотые чёрные оливки.
Kumpir - Turkish Potato Babe
Kumpir (kumpir) is the same crumb-potato in Russia, as in Turkey, only Turkish local flavor separates it from our potatoes. Yugoslavia is considered the homeland of Turkish potatoes, and it came to Turkey in the early 90s, quickly spread and is considered a full-fledged part of Turkish cuisine. By the way, it was in Russia that the idea came from Turkey in the 90s to create a crumb-potato.
In Turkey, potatoes are baked in foil, an incision is made and the koshar cheese (light cheese made from sheep and goat milk) is added.
The filling options have a local flavor: there is no meat, poultry, fish; mainly various fresh and pickled vegetables (red cabbage, peppers, cucumbers), sausages and sausages, bulgars, ground black olives.
Kumpir - Turkish Potato Babe
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.