Нескучный овощной салат (вам понравится)

0 Просмотры
Издатель
В этом эпизоде шоу «Фокстрот», вместе с нашим особым гостем мы готовим нескучный салат из сезонных овощей.

====== Содержание видео ======
0:00 Вступление
1:14 Подбираем ингредиенты
2:47 Подготавливаем овощи и травы
5:20 Находим правильный баланс красного, желтого и зеленого
9:25 Готовим заправку для салата
11:41 Добавляем «нескучные» ингредиенты

Овощной салат – это поле для эксперимента. Комбинируя зеленые, желты и красные овощи и травы в разных пропорциях, вы создаете свой уникальный вкус, такой, как понравится именно вам.

Мы использовали:
- салат «Романо»
- салат-латук
- красный болгарский перец
- помидоры Черри
- желтую морковь (ее можно заменить и обычной, но желтый цвет очень выгодно смотрится в салате)
- ростки гороха и подсолнечника
- различные травы (в нашем случае – тархун и петрушка, но вы можете использовать любые, которые вам нравятся)
- кедровые орешки (либо смесь семян и злаков)

Для приготовления заправки мы использовали:
- оливковое масло extra virgin
- соус «Крем Бальзамик»
- соль и перец
- а также сок половинки лимона

Чтобы приготовить салат, нам нужно помыть овощи и травы. На этом этапе очень важно просушить все вымытые ингредиенты, иначе влага, смешавшись с будущей заправкой, разбавит ее и сделает вкус салата тусклым и менее выраженным. Для этих целей очень полезен кухонный спиннер: это центрифуга, которая волшебным образом удаляет влагу и оставляет листья салата и овощи практически сухими. Мы очень рекомендуем приобрести этот полезный агрегат. Но если у вас его нет, это не беда: листья и овощи можно просушить на бумажных полотенцах.

Дальше начинается кулинарное творчество. Мы режем ингредиенты на части и подбираем правильный баланс зеленых (листья салата), красных (болгарский перец и томаты Черри) и желтых (морковь) ингредиентов. Здесь нет жестких пропорций, мы отмеряем вся на глаз. Основное правило, которым мы руководствуемся: основной цвет в салате – зеленый, он должен визуально доминировать. К нему мы добавляем красные и желтые компоненты так, чтобы они были заметны и хорошо выделялись.

Далее мы готовим заправку, тоже на глаз. Основной ингредиент – оливковое масло для салатов (в нашем случае – extra virgin). К нему мы добавляем удивительный «Крем Бальзамик» - этот необыкновенный кисло-сладкий соус, тягучий, с густой кремовой консистенцией. Настоящая находка для гурманов и очень хорош в овощных салатах.
К заправке мы присоединяем соль и перец. Не надо спешить – добавьте сначала немного. Когда вы смешаете и заправите салат, попробуйте – если он вам покажется недостаточно соленым, просто добавьте еще соли.

Чтобы сделать салат еще интереснее, мы добавляем травы, ростки гороха и подсолнечника (с их появлением блюдо приобретет интересную «упругую» текстуру), а также кедровые орешки или смесь злаков и семян.

В конце можно добавить сок половинки лимона. Кислинка хорошо оттеняет сливочный вкус орешков и отлично сочетается с соусом «Крем Бальзамик» и красным болгарским перцем.

Салат готов, но эксперименты на этом не заканчиваются. В следующий раз попробуйте что-то изменить, добавить новые травы или поиграйте с пропорцией основных ингредиентов. Экспериментируя таким образом, вы создаете салат своей мечты, такой, как понравится именно вам!

Приятного аппетита!

#готовим салат из сезонных овощей
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.