Пасхальный кулич | Самый вкусный кулич

9 Просмотры
Издатель
Уже в это воскресенье - праздник Светлой Пасхи!
Подготовились? Прибрали квартиры, навели уют в своих домах? Пора подумать и о приготовлении кулича!
Делюсь с вами простым и вкусным рецептом пасхального кулича.

В работе со сдобой очень важна точная граммовка, поэтому ниже расписываю для вас вес всех ингредиентов и последовательность приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для опары:
Мука - 80 гр
Сахар - 20 гр
Дрожжи - 30 гр
Молоко - 210 мл

для теста:
Опара
Яйцо - 2 шт
Сахар - 80 гр
Мука - 300 гр
Ваниль или ванилин
Сливочное масло - 100 гр
Творог - 100 гр
Соль - 2 гр

для крамбла:
Масло - 100 гр
Сахар - 100 гр
Мука - 100 гр

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для опары и оставить в тепле на 20-30 минут под плёнкой;

2. Для приготовления теста необходимо получившуюся опару соединить с перечисленными выше ингредиентами (соль добавлять в конце замеса). Вымешивать 15-20 минут до состояния эластичного теста. После чего оставить тесто на 30-40 минут для подъёма;

3. Полученное тесто разделить на равные части примерно по 300 гр., из каждой заготовки раскатать прямоугольник, смазать сливочным маслом, выложить изюм или цукаты (предварительно вымоченные в амаретто или пряном роме), завернуть в рулет. Рулет разрезать пополам (но не до конца), завернуть улиточкой каждую получившуюся половину, уложить одну на другую и переложить в форму для выпекания;

4. Поставить заготовки в формах в духовку на расстойку при температуре не более 35 градусов то тех пор пока тесто не сравняется с краем формы;

5. Подготовить крамбл. Для этого холодное сливочное масло натереть на тёрке и руками перетереть с сахаром и мукой до состояния рассыпчатой песочной крошки;

6. Перед тем, как поставить заготовки выпекаться, смазать их яйцом и посыпать крамолам;

7. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Христос Воскресе!


Мой Instagram:
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ:


Production Music courtesy of Epidemic Sound

#ЕвгенийБаранников #тычёповар #кулинария #рецепты #еда #youtube
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.