Pizza napoletana: la ricetta di Enzo Coccia

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NUOVO: i 6 errori più comuni nel fare la pizza di ENZO COCCIA

COME FARE L'IMPASTO BASE:

Enzo Coccia della pizzeria La Notizia a Napoli svela i segreti della tradizionale pizza napoletana. Gli ingredienti sono semplici: acqua, sale, poco lievito e farina quanto basta. Si parte dunque da acqua e sale, si stempera poi il lievito nell'acqua e si aggiunge la farina. Dopo aver lavorato l'impasto bisogna formare delle pagnottelle, "criscitielli" a Napoli, di 250 g ciascuno. La stesura è da manuale e la farcitura è con gli ingredienti del territorio, di grande qualità, fiordilatte o bufala che sia!

Sponsor: Molino Caputo

Musica: [Your Call] Incompetech

Se cerchi la ricetta della pizza fatta nel forno di casa, guarda il video di Renato Bosco:

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