Рецепт приготовления пасхального кулича

6 Просмотры
Издатель
Сегодня мы расскажем о традиционном чешском блюде, которое готовят на Пасху. В этом нам поможет шеф-повар Чешского дома в Москве Владимир Шаланский.

Velikonoční mazanec (Пасхальный мазанец) - традиционный праздничный пирог с изюмом и миндалем.

Для приготовления нам понадобится:
 Мука – 500 г
 Сахарная пудра – 100 г
 Дрожжи – 30 г
 Сливочное масло – 100 г
 Яйца - 2 шт
 Молоко – 250 г
 Соль
 Цедра 1 лимона
 Изюм - 50 гр
 1 яйцо (для смазки)
 Миндальный орех -70 г
 Ром


Способ приготовления.
Делаем закваску: в молоко добавляем дрожжи и сахар. Закваску потихоньку смешиваем с мукой, постепенно добавляя яйца, сахар и изюм, вымоченный в роме. Тщательно перемешиваем полученную массу. Ждем примерно час, пока тесто поднимется. Тесто разделить на нужное количество частей и сформировать круглые булки – это традиционная форма для мазанца. Берём желток и смазываем получившиеся булочки. Затем сверху делаем небольшой надрез в виде крестика и посыпаем миндалем. Ставим в духовку на 50 минут на 130 градусов.
Приятного аппетита!
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.