ВСЕ ЕЩЕ ШЕФ-ПОВАР #6 ЛЕТНИЕ КАНИКУЛЫ. БУРРИТО НА ГРИЛЕ WEBER С ИГОРЕМ СМИРНОВЫМ

0 Просмотры
Издатель
БУРРИТО С РОСТБИФОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 300 г
Горчица дижонская - 2 ст.ложки
можно добавить чеснок, тимьян, розмарин по 1 шт
Лук репчатый - 1 шт.
Яблочный уксус - 1 ст.ложка
Кинза – 1 пучок
Соль – 1 щепотка
Сахар – 2 ст.ложки
Помидоры - 2 шт
Кукуруза консервированная - 1 банка
Манго - 1шт
Сок лайма - по вкусу
Сыр с голубой плесенью - 50 г
сливки 20% - 150мл
майонез - 100г
Чеснок - 2 зубчика
Тортилья или лаваш - 4 шт.
Лист салата – 4 средних листа
Масло растительное - 3 ст.л.
Огурец – 3шт
Чили-перец (по вкусу)

Бурито с говядиной - замечательное пикантное блюдо, так называемый мексиканский фастфуд.
Обычно подается в мексиканской лепешке- тортилье, из кукурузной или пшеничной муки. (В наших условиях можно заменить лавашем). Готовится с любым мясом, которое нужно смолоть или нарезать кусочками. Мы будем готовить с ростбифом.

Подготовим ростбиф. Солим, перчим, добавляем немного сахара и дижонской горчицы. По желанию можно добавить розмарин, тимьян, чеснок. А сахар заменить медом. И оставляем мариноваться на 1-2 часа.

Готовим томатную сальсу. Нарезаем мелким кубиком томаты, манго. Добавляем сладкую кукурузу. Солим, перчим, добавляем сок лайма и оливковое масло. Можно немного сахара. Мелко рубим кинзу и перемешиваем. Оставляем настаиваться.

Готовим соус из сыра с голубой плесенью. Смешиваем в сотейнике сливки и сыр. Доводим до кипения. Ждем пока сыр полностью растопится. Мелко рубим чеснок и добавляем в сотейник. Остужаем. Смешиваем с майонезом, солим, перчим по вкусу.

Нарезаем свежие огурцы. И готовим маринованный лук. Лук нарезаем кольцами. Добавляем соль, перец, уксус и сахар. Мелко рубим кинзу и добавляем в лук, перемешиваем и оставляем на 3-40 минут в тепле.

Ростбиф обжариваем на гриле Weber до прожарки Medium Rare примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. И оставляем отдохнуть в тепле. Затем нарезаем тонкими слайсами.

Собираем ингредиенты на лаваше или тортилье. Выкладываем немного соуса, затем лист салата, нарезанные огурцы, маринованный лук, томатная сальса и ростбиф, солим, перчим. Сверху поливаем соусом. Добавляем кинзу. Заворачиваем как буррито.
Обжариваем слегка на гриле и наслаждаемся вкуснейшим буррито!
Категория
Кулинарные рецепты
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика